"Pendant très longtemps, on pensait que toutes les calories étaient égales et qu'il suffisait de manger moins de calories pour perdre du poids", souligne Pascal Goncalves, médecin généraliste, spécialisé dans la prévention. Il prend l'exemple du fructose, présent dans les fruits et les sodas. S'il n'est pas nocif pour la santé lorsqu'on consomme des fruits, il le devient dans les aliments transformés. Le Dr Goncalves rappelle que la consommation des aliments ultra-transformés et industriels ont un impact sur la prise de poids.
